近期副溶血性弧菌性腹瀉病人明顯增多。據介紹，副溶血性弧菌常存在于海水中，因此，海產品的染菌率較高。除食用未煮熟的魚、蝦、蟹類可引起中毒之外，肉、蛋、蔬菜等也可引起。

　　專家建議，動物性食品應煮熟煮透再吃；隔餐的剩菜食用前應充分加熱；防止生熟食物操作時交叉污染；海產品宜用飽和鹽水浸漬保藏(并可加醋調味殺菌)，食前用冷開水反復沖洗。