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昨天，來(lái)自市科技局的消息稱(chēng)，象山縣人民政府申報(bào)的2011年科技富民強(qiáng)縣專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃——“梭子蟹產(chǎn)業(yè)綜合提升工程”項(xiàng)目，獲中央財(cái)政300萬(wàn)元支持。按照該項(xiàng)目的實(shí)施計(jì)劃，在2013年前，象山將在其東部沿海規(guī)劃500畝建設(shè)以梭子蟹為主的現(xiàn)代水產(chǎn)種業(yè)園區(qū)，培育適合本地生產(chǎn)的優(yōu)良梭子蟹品種，打造長(zhǎng)三角梭子蟹育苗基地。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這一項(xiàng)目開(kāi)展后，能大大提高梭子蟹產(chǎn)量，梭子蟹的價(jià)格也會(huì)有所下降。屆時(shí)，阿拉就可以吃到更多物美價(jià)廉的蟹產(chǎn)品了。
全國(guó)1／6的梭子蟹產(chǎn)自象山
梭子蟹，俗稱(chēng)“白蟹”，其脂膏肥滿(mǎn)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。象山海域特定的水質(zhì)鹽度，非常適合梭子蟹生長(zhǎng)。據(jù)寧波大學(xué)梭子蟹養(yǎng)殖專(zhuān)家王春琳教授介紹，北方的梭子蟹為防止凍死，必須在每年12月份前起捕上市，南方也需在1月份前起捕上市，以防止抱卵影響食用價(jià)值，而象山的梭子蟹不僅能自然越冬，一直可以養(yǎng)殖到3月底，銷(xiāo)售時(shí)段最長(zhǎng)。因此，每年3月份，南北市場(chǎng)的梭子蟹來(lái)源主要以象山梭子蟹為主。由于梭子蟹供不應(yīng)求，近幾年市場(chǎng)價(jià)一直攀高，2010年市場(chǎng)均價(jià)達(dá)到每公斤150元。
象山的梭子蟹養(yǎng)殖，始于上世紀(jì)80年代后期，開(kāi)始以捕撈野生的成熟個(gè)體(膏蟹)進(jìn)行暫養(yǎng)出售，但規(guī)模較小。進(jìn)入90年代，開(kāi)始捕撈自然蟹苗進(jìn)行放養(yǎng)，規(guī)模逐漸做大。1997年開(kāi)始，梭子蟹人工育苗成功，逐漸形成從梭子蟹育苗、養(yǎng)殖、運(yùn)銷(xiāo)、加工等一條龍的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作體系。
2010年象山梭子蟹養(yǎng)殖面積7.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量4100噸，產(chǎn)值4.5億元，占全國(guó)養(yǎng)殖面積1/6，已成為全國(guó)最大的梭子蟹養(yǎng)殖、銷(xiāo)售中心。
育苗與養(yǎng)殖技術(shù)傳統(tǒng)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“然而，在梭子蟹養(yǎng)殖過(guò)程中存在的育苗與養(yǎng)殖技術(shù)傳統(tǒng)、生產(chǎn)產(chǎn)量不穩(wěn)定、產(chǎn)業(yè)核心企業(yè)不強(qiáng)等問(wèn)題，極大地制約了我市梭子蟹養(yǎng)殖的整體發(fā)展�！笔锌萍季窒嚓P(guān)人士對(duì)記者解釋說(shuō)，目前我市梭子蟹育苗所用的親蟹基本上采用自然海區(qū)捕撈蟹，因而缺乏優(yōu)良品系；再加上人工育苗技術(shù)不穩(wěn)定，缺乏新型高產(chǎn)高效養(yǎng)殖模式與技術(shù)，缺少適口配合飼料且應(yīng)用面窄，病害較嚴(yán)重，苗種質(zhì)量難保證，產(chǎn)量提高動(dòng)力不足。
此外，產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善也是一個(gè)問(wèn)題。他指出，目前，我市梭子蟹產(chǎn)業(yè)以活蟹、鮮蟹與凍蟹銷(xiāo)售為主，加工產(chǎn)品品種單一且附加值不高；梭子蟹產(chǎn)品銷(xiāo)售季節(jié)性較強(qiáng)，暫養(yǎng)與運(yùn)輸手段缺乏，常年銷(xiāo)售產(chǎn)品缺少，第三產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)力度不足。
“因此，我市有必要組織產(chǎn)學(xué)研科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，從種苗、養(yǎng)殖技術(shù)與模式、鮮活運(yùn)銷(xiāo)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌建設(shè)、旅游文化等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，開(kāi)展技術(shù)集成、示范與推廣，來(lái)提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)科技支撐能力�！痹撊耸恐赋�。
打造長(zhǎng)三角梭子蟹育苗基地
記者看到，按照2011年科技富民強(qiáng)縣專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃——“梭子蟹產(chǎn)業(yè)綜合提升工程”項(xiàng)目的實(shí)施計(jì)劃，在2013年前，象山將在東部沿海規(guī)劃500畝建設(shè)以梭子蟹為主的現(xiàn)代水產(chǎn)種業(yè)園區(qū)，培育適合本地生產(chǎn)的優(yōu)良品系，集成全人工育苗先進(jìn)技術(shù)，建成優(yōu)質(zhì)餌料規(guī)�；⿷�(yīng)體系，提高苗種質(zhì)量與成活率，達(dá)到苗種自給，從而全面提升梭子蟹種業(yè)生產(chǎn)能力與技術(shù)水平，打造長(zhǎng)三角梭子蟹育苗基地。
通過(guò)梭子蟹現(xiàn)代種業(yè)園區(qū)建設(shè)，要實(shí)現(xiàn)每萬(wàn)只蟹苗節(jié)省育苗成本100元，按年育苗6000公斤(3萬(wàn)只／公斤)計(jì)，年節(jié)約育苗成本300萬(wàn)元。
同時(shí)，還要建設(shè)4個(gè)萬(wàn)畝梭子蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園，推廣梭子蟹半人工繁育與養(yǎng)殖一體化技術(shù)、“蟹-蝦-貝”池塘生態(tài)高效混養(yǎng)技術(shù)、梭子蟹單養(yǎng)高產(chǎn)技術(shù)，從而達(dá)到平均畝產(chǎn)增加25%以上，減少苗種支出1000萬(wàn)元，增加產(chǎn)出8500萬(wàn)元。
“在此基礎(chǔ)上，象山將示范推廣梭子蟹生態(tài)高效、鮮活保鮮、育肥增膏及工廠(chǎng)化、設(shè)施化養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式，開(kāi)發(fā)梭子蟹文化濱海特色旅游，建立集苗、養(yǎng)、加、銷(xiāo)、文、閑一體的完善的梭子蟹產(chǎn)業(yè)鏈，將象山打造成為全國(guó)重要的梭子蟹產(chǎn)業(yè)帶�！笔锌萍季窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)。