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經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 嚴鈺 為進一步保障食品安全，《方便面》國家新標準12月4日出臺。按照標準要求，任何方便面產(chǎn)品包裝上須明示添加劑。此外，首次對方便面中的蛋白質(zhì)含量作出限量即不低于8%。 據(jù)了解，2007年我國方便面總產(chǎn)量為489億包，產(chǎn)值為357億元，然而之前尚無國家標準。 12月4日，《方便面》國家新標準通過全國糧油標準化技術(shù)委員會的審定。標準首先在蛋白質(zhì)含量方面做出嚴格限制，即不低于8%。標準《編制說明》稱，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問題，還包括較高的營養(yǎng)指標，其中蛋白質(zhì)含量是一個重要的營養(yǎng)指標，目前一些國外標準已將方便面蛋白質(zhì)含量作為重要質(zhì)量指標。標準起草組對國內(nèi)市售部分方便面的蛋白質(zhì)含量進行了抽樣調(diào)查分析，70%市售方便面的蛋白質(zhì)含量在8%以上。 另外，在方便面添加劑方面，新標準要求，方便面中的食品添加劑使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的規(guī)定。按照該衛(wèi)生標準，在標準中允許添加的添加劑，必須按限量添加；未在標準中注明屬允許添加的添加劑，一律不得在方便面中檢出�？紤]到部分方便面中添加了食品營養(yǎng)強化劑，新標準規(guī)定，食品營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》的規(guī)定。標準同時要求，應(yīng)在產(chǎn)品單位包裝上標明配料標準，并須明示添加劑。
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